بواسطة: ناصرالحماد

ناصرالحماد — Mon, 03 Jun 2013 10:19:20 +0000

اشكرك على المقالة وارجو من الجهات المعنية بصحة وغذاء المواطن ان تكثف مراقبتها للمطاعم التي بدات تنشرالسموم وتبيعه على المستهلك الغافل والواثق في الجهات الرقابية نموذج الدكتورمحمد الكنهل نادر لانه يتضح من قرارات الهيئة ان خلفها رجل يؤمن برسالة الدولة تجاه المواطن وصحته اتمنى له ا لتوفيق وجزاه الله خيرا عماقدم للوطن

بواسطة: و طني

و طني — Thu, 30 May 2013 08:43:56 +0000

قبل سالفة السطل ! كنت أقول لبعض الجماعة الكرماء المتعاملين مع هذا المطعم لا تنسون تمرون السباك لإحضار لي لكل ضيف ليشفط السلطة !!

بواسطة: محمد

محمد — Thu, 30 May 2013 08:41:59 +0000

كما تفضلت أستاذ عبدالعزيز، هي جهود تستحق الثناء والتقدير، لكن ما أستغربه شخصياً بالنسبة لهذه الحملات، سهولة إغلاق المطاعم، وبحسب عدد من الأصدقاء من العاملين في بعض مطاعم الرياض، من شأن ملاحظة بسيطة لمراقب البلدية أو الأمانة (لا أعرف الفرق) أن تؤدي إلى إغلاق المطعم. كما أن قرار الإغلاق غالباً يتم فور زيارة المراقب وتسجيله لملاحظته.
قال لي صديق يعمل في مطعم شهير، أن مراقب البلدية دخل المطبخ، فوجد “قدراً” يستخدمه العمال لطبخ أكلهم، وحين فتحه وجده محترقاً، فقام بإغلاق المطعم. وأكد الصديق أيضاً أن المطعم أعاد فتح أبوابه صباح اليوم التالي.
وبالنسبة لي، المشكلة ليست في سرعة الإغلاق أو سرعة إعادة فتح المغلق، بل المشكلة في جواز الخطوتين، أي يجب التأكد من استحقاق المطعم لقرار الإغلاق، كما يجب التأكد من استحقاقه إعادة فتح أبوابه.
في أوروبا، إغلاق مطعم يعني غالباً، أن المطعم أصبح في خبر كان، لأن صاحبه من جهة لن يغامر بإعادة فتحه مرة أخرى، لأن أحداً لن يتردد على مطعم تم إغلاقه، ومن جهة أخرى لأن دفع غرامة ثقيلة، والالتزام بدفع الرواتب والإيجار طيلة مدة الإغلاق، يكلف صاحب المطعم الكثير، ويجعل خيار الإغلاق النهائي أقل تكلفة من الاستثمرار.
وكون إجراء الإغلاق يبدأ بتوصية المراقب، ويتم التأكد منها من قبل لجنة مختصة تابعة للبلدية قبل منح الإذن للسلطات بإغلاق المطعم، يحتاج الأمر كذلك لإعادة فتح المطعم إلى زيارة أخرى من قبل اللجنة التي أوصت بإغلاق المطعم للتأكد من تجاوزه المخالفات السابقة ومطابقته للشروط والمعايير، وتسديده كامل الغرامة، أو حصوله على موافقة تقسيط الغرامة.
وفي المقابل يحق للمراقب في حال ملاحظته مخالفة لا تستدعي الإغلاق، منح المطعم قسيمة المخالفة، ويحق للمطعم الاعتراض عليها خلال ثلاثة أيام.
الخلاصة: قرار إغلاق مطعم في أوروبا يحتاج إلى أمر من ثلاثة، الأول تكرار المخالفات الصغيرة، أو العثور على منتجات غذائية فاسدة في المطعم يتم التأكد منها في المختبر، أو في حال مخالفة قانون العمل كالتهرب الضريبي أو انتهاك حقوق العمال المالية وغيرها.
وتعليقاً على “سطل البوية المجهول”، في أوروبا، خبر إغلاق مطعم يتحول إلى قضية رأي عام كلما زادت شهرة المطعم، ولا يتم الاكتفاء بذكر اسم المطعم، بل يشمل الأمر اسم مالكه وجرد لممتلكاته الأخرى للتحذير منها إن كانت تخص المجال الغذائي، ومكن تلخيص الأمر، في أن الإعلام يعتبر صاحب المطعم مستثمرا جشعا يتاجر بصحة الناس، ويصبح شغلهم الشاغل لأسابيع.
أعتذر عن الإطالة، ولكن رأيي أن سرعة الإغلاق وسهولته، تؤدي اضطرادياً إلى سرعة إعادة الفتح وسهولته، وإغلاق مطعم لا يستحق الإغلاق، يتبعه إعادة فتح آخر لا يستحق السماح له بإعادة فتح أبوابه.

بواسطة: سلطان مبارك العايد

سلطان مبارك العايد — Thu, 30 May 2013 07:11:29 +0000

الاستاذ عبدالعزيز سلمه الله
سطل البوية الدي استخدمه المطعم المشهور باسمه الذي يعني الرقه والحنان طبق تاريخ هذه الفئه بإستخدام السطول في المخابز اليدوية والمطاعم الشعبيه و كوعاء لتنقيط رشح المياه من مغاسل الملابس الضحكه هي قبول الرقيب لهذا المطعم بوضع صورة شهادة الهسب في جميع فروعة مع ان كل فرع يعتبر منطقه عمل منفرده وليست معيار للكل اللي بنقوله سطل البوية كمل شغل مصانع الطحينيه.

التعليقات على: حتى لا يضيع «السطل» بين المطاعم

بواسطة: ناصرالحماد

بواسطة: و طني

بواسطة: محمد

بواسطة: سلطان مبارك العايد